পুজো উপলক্ষে বাড়িতে বেশিরভাগ দিন নিরামিষ খাবার। নিরামিষ খাবারে রয়েছে অনেকেরই অরুচি। তবে যদি তা সুস্বাদু নিরামিষ পদ হয়, সেক্ষেত্রে কোনও সমস্যা থাকার কথা নয়।
তবে যদি তা হল বাসন্তি পোলাও। তবে কি নিরামিশ পদ হলেও অবহেলা করতে পারবেন! জেনে নেওয়া যাক বাসন্তি পোলাও এর সহজ রেসিপি-
বাসন্তি পোলাও বানাতে লাগবে:: গোবিন্দ ভোগ চাল ১ কাপ, ২ টো তেজপাতা, দেশি ঘি ৪ চা চামচ, গোটা গরম মশলা, হাফ কাপ কাজু-কিশমিশ, সামান্য কেশর দুধে ভেজানো, পরিমাণমতো লবন এবং সামান্য চিনি
বানাবার পদ্ধতি:-
১) চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়তে দিন। ২) ননস্টিক প্যানে ঘি দিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে দিন। ৩) এরপর ধুয়ে রাখা চাল ও লবন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। ৪) এরপর উপর থেকে মেপে মেপে গরম জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ৫) জল প্রথমেই বেশি হয়ে গেলে চাল ঝড়ঝড়ে থাকবে না। ৬) ১০ মিনিট পর কাজু-কিশমিশ ও কেশর দুধে ভেজানো দিয়ে দিন। ৭) নামানোর আগে চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন। ৮) মনের মত পরিবেশন করুন সুস্বাদু বাসন্তি পোলাও।