news bazar24 : কথায় আছে বাঙালির প্রথম পাতে তিতে আর শেষ পাতে মিঠে ।খাবারের শেষে মিষ্টি না খেলে বাঙালির যেন তৃপ্তি হয় না। মন যেন ব্যাকুল হয়ে থাকে।বাঙালি বলতেই মিষ্টি শব্দটা প্রথমে আসে তবে ভুললে চলবে না মিষ্টিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি। তাই যারা ডায়েট মেনে চলেন বা ডায়াবিটিসে আক্রান্ত, তাদের মিষ্টি ভুলে থাকতে হই। কিন্তু পুজোর দিনগুলিতে কি ভুলে থাকা সম্ভব? উত্তর একটাই একদমই নয়। উৎসবের মরশুমে মিষ্টি ছাড়া আসম্ভবরাতবে তাতে যদি হিতে বিপরীত হই! ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণের বাইরে গেলে ত মুশকিল । সুগার ফ্রি মিষ্টি খেলে কিন্তু কোন সমস্যা হবে না। তাহলে এই পুজোয় বানিয়েই ফেলুন সুগার-ফ্রি খেজুর সন্দেশ। কীভাবে বানাবেন দখে নিন-
উপকরণ:
কুচনো খেজুর: হাফ কাপ
পনির: ৩/৪ কাপ
মাওয়া: ৩/৪ কাপ
গরম জল: ১/৪ কাপ
এলাচগুঁড়ো: হাফ চা চামচ
পদ্ধতি:
গরম জলে কুচনো খেজুর ভিজিয়ে রাখুন, জল ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত। এরপর জলসহ খেজুরগুলি মিক্সিতে দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে মিক্সির মধ্যে পনির ও মাওয়া মিশিয়ে আবারও ব্লেন্ড করে নিন। ভালভাবে মিশ্রণ টি তৈরি করে একটি ননস্টিক প্যান এ ঢেলে গ্যাসে চাপান। আঁচ কম রাখবেন । জল কমে মণ্ডের আকার নিলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার এতে এলাচগুঁড়ো ছড়িয়ে ভাল করে মিক্স করে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে পছন্দের ছাঁচে হাল্কা ঘি মাখিয়ে সন্দেশের আকার দিন। তারপর ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যাস তাহলেই তৈরি আপনার সুগার ফ্রি সন্দেশ। ব্যাস মিষ্টি খেতে আর কোন সমস্যা রইল না। মিষ্টি মুখে ভাল্ভাবে উপভোগ করুন পুজোর দিনগুলি।